第五回樱花校园烘焙大赛的筹备 (第1/2页)

    第五章·校园烘焙大赛的筹备

    斜yAn将二号教学楼的窗棂镀上一层金sE，烘焙社的教室内却已灯火通明——樱之香社团正开始为即将到来的「樱花校园文化节烘焙大赛」做最后冲刺。

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    一、通知与动员

    活动海报贴满了食堂、教务处和nV生宿舍的公告栏：

    >「第一届樱之香·樱花校园文化节烘焙大赛」

    时间：下周六14:00–16:00

    地点：校园中庭舞台

    参赛形式：个人赛／双人赛／社团团T赛

    奖项设置：最佳创意奖、最佳口味奖、最佳人气奖

    这一消息一出，社员群里立刻炸开了锅。有人喊着要报名个人赛挑战自我，有人拉着好友组队报双人赛，更有人提议社团出马，争夺团T大奖。雪樱在群里发出投票表单，让大家选择最希望的参赛形式。投票结果显示：

    个人赛：5人

    双人赛：4组

    团T赛：8人

    最终，社团一致决定，除了鼓励个人与双人赛外，樱之香也将派出由社团核心成员组成的「三姊妹战队」参加团T赛。队名便是“三姊妹的樱花吐司”。

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    二、角sE分工与主题确定

    团队共六人：部长雪樱、副部长星奈与绫音，以及三位表现优异的新成员——摄影社的晴香、文艺社的千夏与理科社的真理子。雪樱在白板上写下角sE分工与b赛主题：“以樱花为灵感，融合三位姐妹X格特sE，打造一款集美观、香气与口感于一T的‘三sE樱花吐司’。”

    产品定位：

    外观：三瓣花形切片，中间环绕粉白两sE花瓣图案。

    口感：外皮微脆、内里松软；花芒红茶馅与抹茶N油馅双重夹心。

    分工细则：

    1.雪樱设计总监 面团主管：负责整T产品造型设计与面团基础配方高筋面粉、鲜N、牛N粉、酵母b例。

    2.星奈馅料研发 试吃主管：研发红茶花芒夹馅与抹茶N油夹馅配方，控制甜度与浓郁度。

    3.绫音造型美化 包装负责人：负责面包表面划花与染sE技术，以及成品包装花纹。

    4.晴香文案与呈现：负责现场文字介绍及拍摄照片，用以b赛演示与网络投票。

    5.千夏流程管理：负责排程与时间把控，确保二次发酵、造型、烘烤及整理时间JiNg准。

    6.真理子数据分析：负责记录温度、Sh度、发酵时间与成品回馈，赛后总结报告。

    确定后，雪樱收起白板笔，抬头望向团队：「大家目标明确，只要各司其职，下周六我们一定会拿下最佳创意奖和最佳口味奖！」

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    三、实验与磨合

    1.红茶花芒夹馅

    星奈与真理子在烘焙教室的角落，一锅淡粉sE的花芒酱与红茶N油正在搅拌。真理子按下计时器，记录温度与搅拌速度；星奈则专注舀起一勺搅拌试味。

    「这个甜度略高，花芒的香气还不够突出。」星奈皱眉。

    「如果降低糖量，可能会影响馅料粘稠度。」真理子提醒。

    两人反复试验三次：分别在40g、35g、30g糖量下调整风味。最终，在35g微糖底下加10ml伏特加酒JiNg轻轻提香，既能突出芒果味，又保持酱T浓稠。二人相视一笑，记录下最终配方——花芒果酱：芒果泥200g、昆布糖35g、柠檬汁5ml、酒JiNg10ml，搅拌时间3分钟。

    2.抹茶N油夹馅

    与此同时，绫音与千夏另一桌奋战。她们将抹茶粉与淡N油、N油N酪以1:3:2的b例混合，调至6分稠度，再加入少量水解胶增强稳定。试吃时，绫音轻闭双眼，微微点头：「茶味浓郁，回甘明显，而且不会太腻。」千夏则补充，「如果在夹馅中加入20g白巧克力刨花，口感会更细腻。」

    两人马上加入实验，试做三种版本，对b完美平衡的夹馅配方最终敲定为：淡N油150g、N油N酪100g、抹茶粉15g、白巧克力刨花20g、糖20g。

    3.三sE吐司造型

    雪樱带领晴香和真理子用三sE面团原sE、红茶sE、抹茶sE做分层排列。她先示范如何将三条面