第74章 (第2/3页)

记入解锁进度。

    所以，她今天没有直接用番茄炖鱼，而是选择了难度更高，但更具特色的番茄鱼片。

    白悦先用菜刀把鱼头和鱼尾切了下来，再把鱼身分成两扇大片的鱼rou，然后把菜刀放在一边，换上了小刀。

    鱼片不能太厚，要不口感不佳，但也不能太薄，否则无法成形。

    在片鱼片这件事上，小刀比菜刀更灵活。

    很快，一片片鱼片就出现在砧板上，鱼片呈半透明状，泛着一丝微红。

    “完美！”

    白悦对自己切的鱼片非常满意，小心翼翼地把鱼片盛进装了蛋清的盆子里，轻轻抓匀，这样做出的鱼片会更加嫩滑。

    她接着拿出两个番茄，全部切成细碎的丁。

    等釜里的油烧热，就眼疾手快地倒入番茄丁，边翻炒边按压，让番茄的汁水更好地被炒出来。

    等番茄丁全部成为糊状看不出形状时，她倒入半釜水，开始煮汤调味。

    不多时，番茄汤开始咕噜冒泡，酸酸的香味闻着就很开胃。

    白悦用筷子一片片地往里面下鱼片。

    生鱼片进入煮沸的汤，熟得很快，白悦一直盯着看，等看到半透明的鱼片全部变成嫩白色，她赶紧加盐盛出，这时的火候是最佳的，再煮的话，鱼片不仅会老，可能还会碎掉。

    一道红里透白的番茄鱼片成功出锅了。

    盛出的鱼片上挂上了一些番茄的颜色，看上去更加诱人，中间还被白悦放上两片薄荷叶，整个菜式瞬间显得更加高级。

    刚刚等着煮汤时，白悦还顺手解决了今晚的素菜，番茄切片撒上蔗糖，酸酸甜甜，解腻开胃。

    现在，只剩下一道冷吃兔了。

    兔rou已经腌制好，白悦先把兔rou在热油中炒干水分，才加入姜末和辣椒碎爆